Рейтинг круп: яка найкорисніша

В нашому звичному раціоні крупа може виступати в якості гарніру до основних, м'ясних або рибних страв, або ж бути самостійним повноцінним продуктом харчування. Все залежить від того, як і з чим її готувати. Завдяки різноманітності рецептів та інгредієнтів на прилавках магазинів, ми можемо творити та експериментувати. Все залежить від  нашого бажання і винахідливості.

Залишається тільки з'ясувати, які ж крупи вважаються найкориснішими, а споживання яких краще мінімізувати.

Гречка

Королева круп. Містить велику кількість вітамінів і мікроелементів: B1, PP, а також калій, фосфор, цинк, мідь, марганець, кобальт, кальцій, магній, натрій, сірку. Гречка - найбагатше джерело заліза. У білках гречки містяться 8 амінокислот, які не виробляються людським організмом.

Вівсянка

Найпопулярніша каша для сніданку. До того ж, є одним з основних компонентів багатьох дієтичних страв. Вівсяна крупа містить багато вітамінів, харчових волокон, мікро і макроелементів. В її складі присутні калій, кальцій, натрій, магній, фосфор, залізо, цинк, вітаміни В1, В2, РР, Е. У вівсянці особливо багато незамінної лінолевої жирної кислоти, що корисна для кровообігу і серцево-судинної системи в цілому.

Перлова крупа

Виготовляється з ячменю. Містить багато вітамінів групи B: B1, B2, B5, B6, B9, а також 16% денної норми калію, фосфору, магнію, заліза, цинку, міді, марганцю і селену. У перловій крупі клітковини міститься більше, ніж у пшениці; як і білка, який за цінністю перевершує пшеничний білок.

Сочевиця

Хоч вона відноситься до бобових, а не до злакових, все одно варта нашої уваги. Як і всі бобові, сочевиця містить більше білку, ніж злаки. Крім цього, вона багата на харчові волокна, вітамін В1 (тіамін) і фосфор.

Рис

Справжнє джерело енергії та вуглеводів, але в ньому міститься найменше білку, серед всіх попередніх круп. Варто зазначити, що найкорисніший рис - чорний. В той час як круглий шліфований рис містить найменше корисних речовин.

Пшоно

Найменш корисна крупа, оскільки вона повільно перетравлюється. В ній містяться вітаміни групи B, каротин (вітамін А), PP, клітковина, корисні амінокислоти. Ряд мінеральних речовин також входить до складу пшона: калій, магній, залізо, фосфор і фтор.

Манна крупа

Як і пшоно, не може похвалитися суттєвою користю. Манна крупа майже не містить клітковини і на дві третини складається з крохмалю, завдяки чому вона дуже ситна і швидко готується. Наявність вуглеводів і високий вміст клейковини корисні для дорослих, але шкідливі для малюків.