Шулики на Маковія: як приготувати смачні ласощі на свято
На свято Маковія (або Медовий Спас), яке православні християни відзначають щороку 14 серпня, українці полюбляють випікати традиційні страви, щоб зробити застілля різноманітним і особливим.
Тому в перший з трьох Спасів господиням рекомендують приготувати шулики з маком. Це пісний пшеничний корж, який ламають на шматочки й заливають водою з маком та медом або цукровим сиропом. Простим рецептом цієї обрядової страви з вами сьогодні поділиться Український Дощ.
Шулики на кефірі з маком
Інгредієнти для коржів:
-
1 кг борошна
-
2 яйця
-
2 склянки кефіру або кислого молока
-
1 ч.л. соди (з гіркою)
-
Дрібка солі
-
1,5-2 ст.л. цукру
-
Трохи олії
Інгредієнти для медово-макової заправки:
-
200-250 г маку
-
0,5 склянки цукру
-
2 ст.л. меду
-
2 склянки охолодженої кип'яченої води
Приготування:
-
Спочатку замісити тісто для коржів. У велику миску насипати 3/4 від загальної кількості борошна. Перемішати його з содою і сіллю, а потім вбити яйця.
-
Додати цукор і кефір, замісити тісто, при необхідності додаючи борошно.
-
Готовому тісту дати трохи відпочити, а тим часом приготувати заправку. Для цього промитий (а можна і злегка проварений) мак подрібнити з цукром в блендері. У воді розчинити мед і з'єднати його з цукрово-маковою масою.
-
Тісто розділити на кілька частин, розкачати кожну в круг, рівний діаметру вашої сковороди. Злегка наколоти кожен корж виделкою і обсмажити з двох сторін до готовності, кожен раз трохи змащуючи сковорідку олією.
-
Готові коржі злегка остудити, а потім розламати їх на шматочки і залити медово-маковою заправкою. Шулики перед вживанням повинні просочитися цією сумішшю.
