Незабаром візитівкою Вінниці стане борщ на вишнях

У Вінниці борщ на вишнях та десерти з вишні увійшли до стандарту гостинності. Про це повідомили у пресслужбі міської ради.

Нові страви з’являться у меню близько 20 ресторанів як елемент міського стандарту гостинності.

«Візитною карткою Вінниці має бути саме вишня, тому що усюди за містом та на його околицях можна зустріти вишневі садки. Вони вже стали одним із символів Вінниці. А ще тому, що найбільший мікрорайон міста носить назву Вишенька на честь однойменної річки і легендарної садиби Миколи Пирогова; та й зрештою, вишня — універсальний продукт, що смакує незабутньо і до м’яса, і у солодощі, сушеними, в’яленими, мороженими, заспиртованими і вкритими шоколадом», - пояснила дослідниця подільської кухні, гастрогідеса Олена Павлова.  

Дослідниця презентувала рестораторам рецептури автентичних страв з вишень:

• драглі (десерт, схожий на італійську панакоту),
• малай (пиріг з кукурудзяного борошна),
• борщ на вишні.

Саме борщ на вишні має всі шанси стати головною стравою локальної вінницької кухні.

Ресторатори, які оберуть страви, отримають рецептури та калькуляційні карти унікальних страв, а оформити прикрашання зможуть на свій власний смак та у відповідності з концепцією закладу. 

Раніше Український Дощ писав, що крафтові цукерки і пастила від української компанії OGsweets повністю змінять уявлення про солодке. У смаколиках немає жодного цукру, молока чи барвників, тільки спокусливі фруктові поєднання та ягідні мікси ожини, обліпихи, меду, журавлини, цільних горіхів і прянощів.