«Хліб з білого борошна деформує кишківник і викликає закрепи» - лікар

Шматочок хліба - то життя. Так вчили нас з самого дитинства. Але з плином часу змінилася екологія і технології виробництва, в тому числі, борошна й хліба насущного. Сьогодні прилавки магазинів пропонують десятки різноманітних хлібин - які з них можна їсти, а які ні, з’ясовували з лікарем Євгеном Кичигином.

За словами лікаря, зерно, очищене від оболонки і зародка, перемелене на борошно, втрачає будь-які корисні властивості. Потрапляючи в кишківник, воно грудками прилипає на його стінках, перетворюючись в їжу для патогенних мікроорганізмів. Всі ми пам'ятаємо, як в дитинстві ми доводили до кипіння воду з борошном і отримували клейстер, для склеювання паперу і картону. Той самий клейстер ми отримуємо в кишківнику, коли їмо хліб. Термічно оброблений крохмаль не може перетравитися і засвоїтися, а тому дуже складно виводиться з організму, склеюючи всі ворсинки кишківника, й порушуючи роботу шлунково-кишкового тракту.

Кишківник, склеєний клейстером, не може повноцінно виконувати свої функції, а це, в свою чергу, призводить до закрепів, геморою, гниття їжі й отруєння ядами гниття, дисбактеріозу.

Крім цього, все біле борошно вищого гатунку відбілюється штучно: хлором, двоокисом хлору і броматом калію - виробникам борошна вигідно отримати з зерна максимум білого борошна, тому що борошно другого, третього ґатунку нікому не потрібне. При відбілюванні, частина хімічних реагентів залишається в борошні, а потім потрапляє в хліб і хлібобулочні вироби, збільшуючи й без того велике токсичне навантаження на наш організм, - попередив лікар.

Нагадаємо також що таке глютен і чому він шкідливий.