Як потрібно їсти рис, щоб при цьому ще й худнути? ⁣⁣

Бажаючі схуднути часто запитують дієтологів, чи можна Їсти рис при схудненні . Виявляється можна, але треба врахуваті деякі нюанси. ⠀

Ми повинні знати, що від швидкості, з якою засвоюються вуглеводи залежить його глікемічний індекс. Чим швидше продукт розщеплюється до глюкози, тим вище глікемічний індекс.

Повільні вуглеводи в продуктах з низьким ГІ дають відчуття ситості на більш тривалий термін і не провокують нас на переїдання різким стрибком рівня цукру в крові.⁣⁣ ⠀

Треба враховати деякі важливі моменти приготування і поєднання продуктів, від яких залежить швидкість засвоєння углеводов.⁣⁣

По-перше, швіикусть углеводів залежить від тривалості температурної обробки. Трохи недоварений рис - це постачальник повільних вуглеводів, а сильно розварений засвоюється майже так само швидко, як цукор.⁣⁣ ⠀

⁣⁣Чому так відбувається? Чим довше ми варимо рис, тим сильніше він розварюється, тим більше повільних вуглеводневих ланцюжків розпадається на короткі ланцюги. В результаті в каші залишаються швидкі вуглеводи, які за короткий час розщеплюються до глюкози. Рівень цукру в крові різко піднімається, потім швидко опускається, і ми знову відчуваємо голод.⁣⁣

По-друге, значну роль в швидкості засвоєння грає поєднання з іншими продуктами. Клітковина, пектин, білки уповільнюють всмоктування углеводов.⁣⁣ ⠀

Отже, як же потрібно їсти рис, щоб, при цьому, ще й худнути? ⁣⁣ ⠀

Перше правило - варіть рис до стану al dente (твердий, але не сильно), щоб він залишився розсипчастим і зберіг при цьому смак. ⠀

Друге правило - їжте рис з м'ясом, рибою та іншими продуктами, багатими білком. Звичайно ж, велика кількість овочів також буде плюсом.⁣⁣ ⠀

Для довідки: ⁣⁣ ⠀

Зазвичай білий рис калорійний і має більш високий глікемічний індекс - 70 едініц.⁣⁣ ⠀

⁣⁣Корисніше нешліфований басматі, глікемічний індекс якого середній - дорівнює 50 ед.⁣⁣ ⠀

⁣Калорійність сто грамів відвареного рису становить 120 - 140 ккал.⁣⁣ ⠀