Вчені довели смертельну небезпеку м'яса

Вчені Північно-Західного університету у США довели, що вживання м'яса підвищує ризик розвитку смертельно небезпечних захворювань, в тому числі порушень серцево-судинної системи.

Про це повідомляється в прес-релізі EurekAlert.

У дослідження були включені дані про 29 682 чоловік, середній вік яких становив 53,7 року. 44,4 відсотка учасників складали чоловіки. Дані про раціон були надані самими добровольцями.

Дослідники продемонстрували, що вживання в тиждень двох порцій червоного і обробленого м'яса (в тому числі птиці, але не риби) пов'язане з підвищенням ризику серцево-судинних захворювань на 3-7 відсотків. При цьому вживання в їжу двох порцій червоного або обробленого м'яса (виключаючи птицю і рибу) також пов'язано з підвищенням ризику смерті незалежно від причин на три відсотки.

"Наше дослідження показує, що зв'язок із серцево-судинними захворюваннями та смертністю дуже міцний", - сказав Чжун.

За словами вчених, незважаючи на невелике збільшення ризику, варто відмовитися від переробленого м'яса, включаючи ковбасні вироби і м'ясні нарізки. Фахівці також не рекомендують їсти смажену курку.

Натомість вчені пропонують вживати більше морепродуктів та рослинних білків: 

"Риба, морепродукти та рослинні джерела білків, такі як горіхи та бобові, включаючи квасоля та горох, є чудовою альтернативою м'ясу та його недостатньо споживають", - сказала співавтор дослідження Лінда Ван Горн, професор профілактичної медицини у Фейнберзі .