У шотландській в'язниці відкриється веганський ресторан

Нещодавно був запущений проект з перетворення занедбаного соціального клубу на території в'язниці міста Перт (HMP Perth), Шотландія, на веганський ресторан під назвою The Yew Tree ( «Тисове дерево»). Заклад дасть роботу в'язням, які відбувають строк, а також колишнім ув'язненим, надавши їм другий шанс в житті.

Проект очолює місцевий соціальний бізнес Starting Step при нефінансовій підтримці Шотландської тюремної служби (SPS), повідомляє агенство Daily Record. Starting Step пояснює ідею проекту:

«Співробітники зможуть розвивати свої навички і користуватися перевагами реального робочого середовища. Вони зможуть взаємодіяти з представниками громадськості без клейма їхніх минулих помилок. Це зруйнує бар'єри між спільнотою і клієнтами».

The Yew Tree, названий на честь історичного дерева на території колишнього замку - нині в'язниці HMP Castle Huntly, також запропонує допомогу людям з психічними розладами, наркотичною та алкогольною залежністю, а також тим, хто не пов'язаний з системою кримінального правосуддя.

Спочатку заклад буде відкрито як кафе, з подальшими планами переоформлення в ресторан з вишуканою веганською кухнею. Автори проекту хочуть зробити меню повністю рослинним і використовувати місцеві продукти.

«На це є багато причин, - сказала пані Піддок, одна з авторів проекту, - у світі зростає потреба в кухарях, здатних готувати якісну веганську їжу», «У цьому проекті для мене важливий кінцевий результат. Я не хочу, щоб це була просто ще одна навчальна програма, я хочу зробити щось більше, ніж дати людям надію. Це буде прекрасно. І, сподіваюся, це буде те, чим Перт зможе пишатися».

Нагадаємо також, що сінгапурська компанія зібрала 8 млн доларів на запуск веганських морепродуктів з нуту.