Технологія NASA: штучне м'ясо із «повітря» з'явится на ринку вже у 2020

Компанія-стартап Air Protein презентувала революційну технологію з виробництва рослинного аналога м'яса, яке майже неможливо відрізнити від справжнього.

Air Protein взяли за основу ідею NASA ще з 1960-х, тоді інженери на Землі ламали голови, як організувати харчування астронавтів у космосі. 

Суть ідеї - використання мікроорганізмів-гідрогенотрофов, які в присутності водню відновлюють вуглекислий газ до метану. В процесі виділяється енергія, яка йде на виділення необхідних білків - наприклад, компонентів м'яса. Тобто, як запевняють творці, щоб створити компоненти штучного м'яса, досить забезпечити особливі бактерії вуглекислим газом і воднем. 

Альтернативне м'ясо буде у вигляді блідо-коричневого порошку з «нейтральним смаком», який потрібно буде змішати з іншими інгредієнтами для отримання смаку справжньому м'яса.

Серед переваг такого способу видобутку «м'яса» - екологічний видобуток, тобто для цього не потрібні ніякі земельні ресурси, гуманність до тварин, а також збагачення продукту усіма корисними елементами для організму людини.  Крім того, такий "білок з повітря" у вигляді борошна можна використовувати, як замінник протеїнових сумішей для коктейлів та батончиків.

Що ж, стартап планує випустити на ринок своє м'ясо вже у 2020, але чи буде такий спосіб видобутку на Землі популярний - хто зна? Але така технологія точно пригодиться у космосі.