Суперсила йогуртів, про яку ми не знали
Що ми знаємо про йогурти? Джерело пробіотиків для нашого мікробіома і відмінна легка заправка для салатів. Виявляється, йогурт володіє справжньою суперсилою. Український Дощ розповість, що знайшли в ньому вчені і як зробити йогурт в домашніх умовах.
Йогурт і кефір не просто «годують» наш мікробіом. Лікарі з Університету Бен-Гуріона в Ізраїлі відкрили, що молекули пробіотиків кисломолочних продуктів здатні справлятися зі збудниками холери, вірусними та інфекційними захворюваннями і головне - потужно зміцнювати імунну систему і знижувати запалення, тоді як раніше вважалося, що молочні продукти його підсилюють.
Йогурт проти Covid-19
Виявлені в йогурті і кефірі молекули пробіотиків борються з наслідками захворювання нового небезпечного штаму Covid-19.
Знижуючи запальні процеси, вони запобігають так званому «цитокіновому шторму» - найсильнішу імунну відповідь, фактично саморуйнування організму, причину смертей від коронавірусу.
Як зробити йогурт в домашніх умовах
Як після цього не додати йогурт в свій раціон! До речі, його легко зробити самим: на заквасці, яка продається в аптеках або молочних відділах супермаркетів, або з ложки готового йогурту.
У літрі молока кімнатної температури розмішайте 1-2 чайних ложки йогурту. Розлийте суміш по банках, щільно закрийте і залиште на 7-8 годин в температурі 40-50 градусів (у йогрутніце або духовці). Важливо не рухати баночки в процесі закваски.
А якщо додати до йогурту
- молодий часник (вітаміни С, групи B, калій, кальцій, фосфор),
- товчений перець (фтор, селен, цинк, токоферол, бета-каротин і безліч інших мікроелементів),
- зелень (клітковина, вітаміни і так далі),
- морську сіль і лимонний сік за смаком, -
отримаємо воістину еліксир життя, яким можна заправляти салати або супи!
Раніше Український Дощ писав про те, що таке кавовий сон і як він допоможе вам підбадьоритися.
