Шкірка фруктів та овочів - цінне джерело корисних сполук

Лікар-проктолог, онколог, закликає ряд овочів і фруктів вживати виключно зі шкіркою. У шкірці багато клітковини і вітамінів, набагато більше, ніж в м'якоті. Більш того, її склад пов'язаний з кольором шкірки.

Наприклад, фіолетовий колір баклажана свідчить про високу концентрацію антоціанів - антиоксидантів, які рятують клітини від руйнування, знижують рівень запалення і омолоджують організм. У шкірці кабачка багато антиоксиданту хлорофілу і вітаміну С.

Високий рівень вітаміну С також можна знайти в шкірці лимона і апельсина. Крім цього, в ній є клітковина і різні антиоксиданти. Експерт радить подрібнити шкірку цитрусових і додавати її в йогурти або напої.

А ось шкірка яблук багата вітамінами А і C, кальцієм, фосфором, залізом і антиоксидантами. Шкірка картоплі містить вітамін C і клітковину. Але зелену шкірку їсти не треба через вміст токсину - соланіну. Шкірка огірка є джерелом калію, вітамінів групи В і бета-каротину. 

Щоб відчути всі корисні властивості овочів і фруктів, їх слід їсти в сезон. Штучно вирощені за допомогою великої кількості добрив овочі та фрукти містять багато нітратів, особливо їх шкірка, попереджає медик.

Як правильно мити овочі, куплені в магазині чи на базарі?

Одну столову ложку білого оцту і трохи лимонного соку з'єднайте зі склянкою води, потім перелийте розчин в пляшку з розпилювачем. З усіх боків окропіть продукти лимонно-оцтовою сумішшю і залиште на 10 хвилин. В кінці ретельно промийте плоди проточною водою. Після цього у будь-яких шкідливих мікроорганізмів не залишиться жодного шансу.