Лікарка пояснила, як шашлик пов'язаний з розвитком раку
Зловживати шашликом не варто, а готувати його краще з дієтичних видів м'яса. Слід обмежитися порцією в 200-250 грам і не їсти шашлик частіше одного разу на тиждень.
У той же час часте вживання продукту в їжу може спровокувати певні ризики для здоров'я, про які розповіла фахівець.
«Якщо шашлик жирний, то, коли жир горить, утворюються трансжири. Вони дуже погано впливають на печінку, і у великій кількості це теж може провокувати, в тому числі, розвиток онкологічних захворювань», - заявила лікарка.
Оскільки страва готується на відкритому вогні, на шматки м'яса потрапляє сажа, що є канцерогеном і здатна викликати ракові захворювання.
Так звана корочка на шматках м'яса теж вкрай не корисна: відбувається глікація білків. З'єднання прискорюють процес старіння і можуть сприяти утворенню вільних радикалів, що також є фактором розвитку раку.
