Користь і шкода сухофруктів

Дієтологи рекомендують замість кондитерських виробів вживати сухофрукти, але забувають згадати, що навіть натуральні продукти можуть заподіяти шкоду організму.

Здавалося б, що може бути корисніше для організму, ніж сухофрукти? Продукт містить велику кількість клітковини, яка стимулює процес травлення та обмін речовин. До того ж, вітамінів і мінералів в сушених сливах, абрикосах і винограді міститься більше, ніж у свіжих фруктах. Однак, виявляється, не всі сухофрукти однаково корисні.

Вміст цукру

По великому рахунку, найбільший природний недолік сухофруктів полягає в тому, що при сушінні концентрація цукру у фруктах і ягодах значно збільшується. Тобто, наприклад, 100 г свіжих абрикосів містять 50 ккал, тоді як в 100 г кураги 200 - 250 ккал.

Крім того, не варто втрачати пильність алергікам. Сушені цитрусові, наприклад, можуть стати причиною появи сильної алергічної реакції. Але ця особливість сухофруктів не впливає на стан нашого організму так сильно, як зовнішній чинник, а саме: хімічна обробка.

Хімічні сухофрукти

Хімікати часто використовують для того, щоб продовжити термін зберігання сухофруктів і домогтися їхнього привабливого зовнішнього вигляду. Щоправда, таку небезпеку несуть не все сушені ласощі. Як же відрізнити корисний продукт від шкідливого і зробити правильний вибір на користь здорової їжі?

Як не крути, а в першу чергу, нас приваблює зовнішній вигляд товару, і тільки потім ми замислюємося про його якість. Та, на жаль, яскравий колір і зовнішня краса, зовсім не гарантують користь від продукту. Зібраний виноград і абрикоси обробляють діоксидом сірки, після чого курага набуває яскраво-оранжевого кольору, а родзинки зі світлого винограду стають бурштиновими.

Хоч діоксиду сірки в сухофруктах міститься зовсім трохи, все одно варто відмовитися від вживання таких продуктів. Для астматиків ця речовина може стати сильним алергеном.

Ще однією підозрілою ознакою може стати дивний смак чорносливу і кураги. Сушити сливи природним чином, на сонці або в тіні, дуже важко - вони швидко прокисають. Для прискорення процесу їх сушать в бензинових або газових печах. В результаті, курага, чорнослив і родзинки набувають бензинового присмаку.

Отже, як показує досвід, шкідливими сухофрукти робить не природа, а, на жаль, виробник. Купуючи улюблені ласощі, будьте уважними і пам'ятайте основне, хоч і парадоксальне правило: чим менш привабливий продукт, тим він корисніший.