Чому нам хочеться солодкого і як зменшити потяг до вуглеводів

Бажання з’їсти щось солодке виникає при впливі на центр задоволення. Тобто, коли людина перебуває у стресовому стані, організм прагне активувати центр задоволення і тому потребує позитивних емоцій, а чимало з нас отримують ці емоції за допомогою солоденького (швидких вуглеводів).

Якщо вживати поживну їжу і регулярно займатися спортом (тобто мінімізувати стрес), то спрага до солодкого зменшиться. В таких умовах почуття голоду не виникне протягом 4-6 годин, і організм не вимагатиме вуглеводів.

Чому нам хочеться солоденького?

Наведемо простий приклад. Якщо на вихідних ви нічим не займаєтесь, окрім перегляду серіалів, то за день кількість «візитів» до холодильника зростає в рази. Така ж ситуація може статися, якщо ви займаєтеся справою, яка не приносить вам задоволення, тобто не отримуєте позитивних емоцій.

Насправді, все просто: люди «заїдають» неприємні моменти солодким. Якщо розглядати ситуацію з наукової точки зору, то потяг до швидких вуглеводів обумовлюється низьким виробленням серотоніну («гормону щастя»). Серотонін виробляється з молекул триптофану, які в порівнянні з іншими молекулами, мають дуже маленький розмір. Оскільки за розміром триптофан не може конкурувати з великими білковими молекулами, то останні організм і використовує в першу чергу. А якщо білка недостатньо, тоді задіюється триптофан.

Головна проблема полягає в тому, що триптофан, на відміну від білкової молекули, не має ніякої поживної цінності. Тобто організм не зможе насититися, і отримає лише короткочасне задоволення (орієнтовно на півгодини), через пришвидшений кровообіг, а потім виникне слабкість і відчуття голоду.

Як зменшити потяг до вуглеводів

Щоб зменшити спрагу до солодкого, десерт варто з'їдати після повноцінного сніданку, обіду або вечері, а не натщесерце. Особливо важливо дотримуватися цього правила тим, хто має проблеми з мозковим кровотоком, зокрема страждає на:

• мігрені;
• епілепсію;
• панічні атаки та інші недуги.

Щоб зрозуміти, за якими принципами працює організм, необхідно навчитися відрізняти апетит (центр задоволення) від голоду. Для цього ознайомтеся з наступними фактами:

• Якщо ви реально голодні, у вас не буде бажання якогось конкретного продукту. Наприклад, якщо ви хочете саме тістечко, і нічого іншого - це не голод.
• Апетит легко «заглушити», перемикнувши увагу на щось інше. Голод проігнорувати складно, навіть займаючись важливою справою, ви будете хотіти їсти.
• Коли ви задовольняєте апетит, то відчуваєте короткочасне блаженство, яке змінюється відчуттям провини. Крім того, при бажанні солодкого, ще більше зростає потреба у вуглеводах. А якщо ви втамовуєте голод, то з кожним з'їденим шматочком відчуваєте себе краще.

• Спрага до вуглеводів зростає за будь-яких стресових ситуацій.

• Вживаючи продукти з низькою харчовою цінністю, ви всього на пару годин вгамуєте апетит. А якщо ви харчуєтеся збалансованою їжею, то не будете відчувати голоду мінімум чотири години.

«Обманути» організм, щоб зменшити потяг до вуглеводів, можна наступним чином:

• Центр задоволення вдовольняти виключно позитивними емоціями, а не їжею. Просто займіться улюбленою справою або прогуляйтеся на свіжому повітрі. Тоді не доведеться використовувати штучні джерела радості, і не захочеться солодкого.
• Не купуйте солодощі. Ви ж не підете вночі в магазин? Особливо після 22:00, коли на фізіологічному рівні в організмі знижується рівень цукру.
• Солодке можна вживати тільки після повноцінної поживної їжі і тільки, якщо захочеться.

Дотримуючись цих рекомендацій ви зможете допомогти своєму організму зменшити потребу в швидких вуглеводах, тим самим зберігаючи своє здоров'я.